山東新東方烹飪學院

蛋糕裱花專業是針對蛋糕愛好者設計制作而開設的專業課程,特點是新穎、時尚、創意,用雙手一步步裱制、捏造出夢想藍圖是裱花師無上的快樂與自豪!

咨詢學費
掌握市場主流蛋糕的制作,循序漸進行實訓: 第一階段:裱花基本功; 第二階段:蛋糕花卉制作; 第三階段:十二生肖、人物制作; 第四階段:整體蛋糕制作; 第五階段:韓式花卉蛋糕; 第六階段:法式甜點; 第七階段:翻糖花卉制作。
ONLINE REGISTRATION 在線報名
  • 第一階段 裱花基本功

  •       學習鮮奶油的識別、3種胚形的使用、11種花邊制作手法、平面蛋糕制作。
  • 第二階段 蛋糕花卉制作

  •       學習玫瑰花、旋轉玫瑰、紅掌、山茶花、五瓣花、百合花、菊花、旋轉鈴、向日葵、康乃馨、荷花、牡丹花、荷花,共計12種裱花奶油,花卉整體蛋糕制作。
  • 第三階段 十二生肖、人物制作

  •       學習卡通十二生肖、仿真十二生肖、生肖蛋糕、壽公、壽婆、仙鶴、桃子。
  • 第四階段 整體蛋糕制作

  •       過壽蛋糕系列(松鶴延年、壽桃、壽星)、圣誕主題系列(圣誕老人、圣誕帽、圣誕樹)、情景蛋糕系列(冰雪奇緣、熊出沒、托馬斯、小豬佩奇、藍精靈)、異形蛋糕系列(數字、芭比娃娃、小汽車、比基尼)、淋面蛋糕系列(果膏淋面、巧克力淋面)、裸蛋糕 、水果蛋糕、水果雕刻。
  • 第五階段 韓式花卉蛋糕

  •       韓式裱花理論知識,工具介紹,豆沙的認識,五瓣花、雛菊、山茶花、玫瑰花、向日葵、毛茛、樹莓等共計9種韓式裱花,奶油霜制作、調色、配色知識及運用,韓式蛋糕組合造型成品。
  • 第六階段 法式甜點

  •       理論知識(裝飾課程,產品擺臺,產品上市),巧克力插件20款,松露巧克力(可可、抹茶、棒棒糖),酒芯巧克力(君度、咖啡力嬌等4款),藍莓慕斯、草莓慕斯、酸奶慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶紅豆慕斯、黃桃班戟、千層蛋糕、紅絲絨蛋糕,提拉米蘇。
  • 第七階段 翻糖花卉制作

  •       翻糖理論:工具介紹、配色技巧、工藝流程、應用范圍; 翻糖花卉:玫瑰花、五瓣花、藍莓、火棘果、蝴蝶、綠葉等; 翻糖花盒制作、花卉組裝、上色技法等。
22282
咨詢學費

培訓團隊

手把手教學西點秘笈,定期邀請國內外西點烘焙大師現場教學,緊跟行業 流行技藝動向。

研發團隊

龐大團隊研究行業趨勢,不斷吸取制作靈感,致力于研發創新產品 更新課程沖擊銷量。

運營團隊

根據預算、當地消費力,量身定制進行輔助選址、輔助指導店鋪設 計、陳列布局等。

市場團隊

定期進行培訓了解市場形態,并輔助制定相關活動營銷、拓展新客、 維護老客等方案。

創業顧問老師在線

快乐十二开奖号码