凡應、往屆初中及以上學歷畢業生，綜合素質高，對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。
學生畢業經過考核合格后，推薦到星級酒店、賓館就業，勝任酒店后廚工作崗位。
以培養行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型管理人才為目標。
1、刀工、勺工基本技能及規范；
2、案板、爐臺操作流程、常用炊具、器皿、調味料識別與運用；
3、基本刀口示范與實習菜肴；
4、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡操作技能示范與實習菜肴；
5、制湯操作技能、基本烹調技法示范、基本味型示范與實習菜肴；
6、冷菜示范、冷拼示范與實習菜肴、雕刻技能操作品種（花卉、組盤）基礎技能學習。
1、常見原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用調味油的熬制、常用烹調技法的示范與實習菜肴；
2、冷菜示范、實習菜肴的提高學習與練習：什錦、花色、盤飾等提高部分；立體、創意等強化部分；
3、雕刻技能品種：鳥類、魚類等提高部分；整雕、人物等強化部分；
4、中式面點基本功、西餐、酒店常用品種示范與實訓；
5、烹飪常用原料的分檔取料、常用干貨原料漲發的示范與實訓。
1、酒店常用與流行冷菜、中點流行品種、西餐流行品種的示范與實訓；
2、特殊原料操作技能示范、實習菜肴；
3、地區市場流行菜、特色菜、金牌菜制作、菜系經典名菜的示范與實訓；
4、宮廷、官府、民族、藥膳、團膳等菜肴示范與實訓；
5、各類流行火鍋、各類流行鹵烤菜示范與實訓（含常用鹵水制作）。
1、特殊器皿類菜肴技能操作；
2、熟練掌握60道特色菜肴強化訓練；
3、零點菜單設計與制作示范與實訓；
4、低檔宴席單、中檔宴席單、高檔宴席單、主題宴席菜單的設計與制作示范與實訓；
5、高檔干貨原料漲發示范與實習。
中國烹飪大師、國家高級技師、國家職業技能鑒定考評員、中國烹飪協會會員、中國飲食文化評審師
榮獲全國電視擂臺賽“擂主”和“金勺大獎”，“糟香水果魚”、“延年益壽”兩道菜品獲“金牌菜”稱號;
榮獲中國第十三屆廚師節展臺金獎，中國名宴“金獎”;
榮獲中國首屆辣菜烹飪大賽宴席“金獎”;
榮獲“中華金廚獎”;
榮獲“中國烹飪大師”稱號;
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烹飪高級技師、高級講師
獲“華東六省一市”烹飪大賽特金獎
獲中國飯店協會“綠色烹調”金獎
獲亞洲餐飲協會“創新大賽”金勺獎
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高級烹調技師，中國魯菜名師，中國烹飪大師
2001年首屆齊魯美食節獲魯菜名師及中國烹飪大師稱號
2003年省烹飪教學指導委員會技工院校委員
2015年中國烹飪協會和山東名廚會所菜品交流比賽中獲金獎
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高級烹調技師、中國魯菜名師
1、山東省青年大賽優秀獎
2、全國第二屆烹飪比賽銀牌
3、全國第三屆烹飪比賽金牌
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