山東新東方烹飪學院

培養目標/Training goal
以培養技術嫻熟的市場流行菜、特色菜制作、具備開店創業統籌能力的技能型人才為目標。

教學目的/Instructio
通過實踐教學使學生掌握烹飪基礎操作技能,熟練運用刀工、刀法、勺工、勺法、調味與廚房設備及器皿的使用等操作技術,熟悉并掌握烹制菜肴的基礎技能,如掛糊、上漿、勾芡、過油等技術操作要領。

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實踐為主 理論為輔
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