山東新東方烹飪學院
西點精英--專業簡介 PROFESSIONAL PROFILE

現代社會很多人都夢想有一家自己的西點屋。下午茶、點心、朋友聊天,那是精致夢想的承載。山東新東方一年制西點精英專業就是那把開啟夢想的鑰匙。名師替你把脈西點制作的潮流時尚。一流的專業設備給你更前沿的實踐平臺,讓你的西點具備更新鮮更新潮的活力。

山東新東方西點精英專業以培養現代西點烘焙大師為目標。通過裱花,焙烤等技術培養學生創新能力。使其能勝任星級酒店、烘焙坊裱花師、面包師等職務,并具備獨立開店的能力。

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西點精英--專業設置 PROFESSIONAL SETTINGS
  • 實操課程(80%)
  • 技能基礎模塊

    面包基本功,抹胚基本功,裱花基礎
    西點基本功強化訓練,各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作

  • 技能拓展模塊

    港式、歐式西點蛋糕、蛋撻、派、芝士、類甜品,日式慕斯,美式、德式面包、曲奇、餅干、酥點、披薩、巧克力、提拉米蘇、泡芙等高級酒店宴席流行西點精品的制作。

  • 技能強化模塊

    裱花基本功、慕斯、奶酪、布丁、清酥制品,餅干類制品,裱花蛋糕

  • 崗前訓練模塊

    甜面包、歐式面包、實體裱花蛋糕制品

  • 特色教學

    理論實踐一體化教室、先進的硬件教學設施、雄厚師資隊伍。所學技能緊跟全球時尚潮流。階段教學,考核模式。合格畢業生即推薦就業。

  • 理論課程(20%)
  • 《西點制作基礎》、《食品營養與衛生》、《職業素質課》等等
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