山東新東方烹飪學院

山東特色小吃 發展前景


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山東特色小吃行業發展前景
經歷了千余年發展的山東小吃,由于政治、經濟、文化的有利條件,博采各地之精華,兼收民族飲食之風味,挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝,以其品種繁多、風味各異而著稱,在漫長的歷史時期得到了不斷地發展和充實,使之更加完善。山東小吃以其濃郁的鄉土韻味,內容豐富等特色,贏得了國內外人士的普遍贊賞和高度評價。

山東經典小吃推薦


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地方特色小吃 學習品種


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地方特色小吃: 肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、紅燒雞塊面、羊肉揪面片、籠籠蒸鹵面、香辣豬蹄面、臺灣牛肉面、驢肉火燒、熱干面、炒涼粉、骨湯餛燉、無礬油條、油餅、逍遙鎮胡辣湯、豆腐腦、羊雜肝湯、過橋米線、雞丁米線、四川涮菜、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、麻辣粉、重慶小面、南瓜餅、芝麻球、菜盒子(韭菜、酸菜)、面皮類:牛筋面、面皮、涼面、米皮、擔擔面(辣椒油的制作、麻醬的調制、自制醬油、料水比例)

面條類 學習品種


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面條類品種包含: 拉 面(油潑、 炸醬、 臊子、 紅燒肉)、 拉條子(油潑、 炸醬 、臊子 、炒拉條)、 手搟面(油潑 、炸醬、 臊子、 韭菜雞蛋) 、 菠菜面(油潑、 炸醬、 臊子、 香辣排骨)、 刀削面(油潑、 打鹵、 招牌豬肉面、 香菇雞丁面、 炸醬、 臊子、 雞湯、 什錦菌菇、 豆角肉末) 蘸水面(西紅柿、 麻辣 、酸辣) 、 臊子面( 湯 、 臊子干拌)等。
其它(山東燴面、郟縣饸烙面、牛肉板面、山西刀削面、打鹵面、熗鍋面、雞絲涼面、牛肉泡饃、羊肉泡饃、羊肉湯、羊雜湯、蘭州牛肉拉面)

雜糧饅頭類 學習品種


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雜糧饅頭類品種包含: 黑芝麻饅頭、南瓜饅頭、蕎面饅頭、玉米饅頭、紅蘿卜饅頭、紫薯饅頭、燕麥饅頭、黃米面饅頭、高梁饅頭。

生滾粥系列 學習品種


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生滾粥系列品種包含: 肉片粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、雞肉粥、魚片粥、海鮮粥、蟹粥、黃鱔粥、美蛙粥、鵝肝粥、臘肉粥
南瓜粥、南瓜小米粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥、玉米粥、養生粥、美容粥、紅豆小米粥、紫薯粥、綠豆粥、黑豆粥、紅豆粥、豆漿

燒烤系列 學習品種


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燒烤系列品種包含: 海鮮類:烤生蠔、烤扇貝、烤魷魚 。 魚類:烤鮑魚、烤魚(草魚、鰱魚)。 肉類:烤牛肉、烤羊肉、烤腰子、烤雞胗、烤牛肚、烤鞭花、烤脆骨、烤雞翅 。 素菜類:烤面筋、烤韭菜、烤油饃、烤魚豆腐、烤金針菇、烤豆角、烤娃娃菜、烤土豆片。

包子餃子類 學習品種


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包子餃子類: 包子類、蒸餃類、水餃類、煎餃類、鍋貼類、水煎包類(葷餡、素餡)。

更多品種了解


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